楊桃的栽培與管理
(一)灌水:
楊桃枝繁葉茂水分的供應需充足,果實肥大期亦需要充足的水分供應。灌溉水源一般為河川水及地下水兩種;冬季枯水期間的水質較差,應特別注意避免造成灌溉管路的阻塞及噴藥用水的調配,以免降低農藥的有效性。灌水量應至少達80~100公分深的土層內,視土壤乾旱程度補充足量水分,原則上7~10天灌水一次。灌水方法一般多用噴水帶,接水源直接噴灌於樹際根部的方式,此法可節省灌溉水量50%,並且省工,管理方便,且因只供應根部水分,使株間保持乾燥狀態,可控制雜草的生長。
(二)除草:
楊桃目前多採用棚架式整枝,除每年的強剪期間(4~5月),因棚架透光較多且雨水足,雜草生長勢較強影響田間管理以外,其他季節易於控制雜草。目前較不建議用殺草劑除草,除破壞土壤生態環境之外,對地表上的細根及土壤微生物相亦會造成不少傷害。常見的除草方法以割草機剷除為最多,近幾年果園植草及養鴨除草等有機經營的理念頗獲得農民的認同,植草除可防止有害雜草生長,並具有防止土壤沖刷流失、保水、通氣、保溫、保肥等功效。除此之外,楊桃果園植草並不
特別選擇草種,以現有草種將強勢雜草如牛筋草、土香等除去即可,在近樹幹基部1公尺處亦可使用植物性資材(碎枝、稻殼等)或覆蓋抑草蓆來避免雜草的發生。
(三)整枝與修剪:
整枝常見的型式為自然圓頭形及倒圓錐形二種,因產地的耕作習慣而各有特色。中部產區多仿照高接梨式的整枝方式,多主枝而無明顯的亞主枝,以水平棚架式的倒圓錐形生產;南部則多配合坡地地形,任主枝生長後才加以修正,因此主枝配置較無一定章法,部分因坡地較陡而以自然圓頭形無棚架支撐的栽培方式較多。整枝修剪一年固定最少2次,即春季的重修剪與秋季採收結果後樹型控制的修剪,除此之外並隨時剪除病蟲害枝、枯枝及徒長枝等,保持樹冠內部的通風及內部的透光。整枝常見的型式為自然圓頭形及倒圓錐形二種。
楊桃果實碩大,枝條細軟,台灣採行水平棚架式的栽培面積達80%以上。棚架式栽培具有管理方便、通風良好、果實不易與枝條發生擦傷、產生日燒果、病蟲害防治容易、方便疏果及套袋作業等優點,同時也有助產量及品質的提升。其方法為在楊桃苗定植後,離地約50~60cm處將主幹剪除,促使側芽產生3~5個新枝,分枝前利用鍍鋅鐵絲或亞管搭成高約1.8公尺的水平棚架,再利用10多枝小木棍將各主枝、分枝拉成45~60度角向四方延伸於棚架上,並將新枝固定於棚架上,使其密布整個棚面,大枝及主枝以不直接受光,而樹下以仍稀見陽光的程度。每年的修剪以先除去狹小角度的分枝、低下垂枝和重疊的枝條,另外所有低於1公尺處的新枝亦應一併去除。
(四)施肥及中耕作業:
楊桃園的施肥需考慮栽培環境及果樹狀況,粘土施肥量要減少20%,砂質土要增加20%。幼年樹每年大約需要10公斤的有機肥及0.4~0.8kg的三要素肥料,其N:P:K施用比例大致為苗期2:1:2,著果期1:1:3;十年生以上的楊桃每株大約需要氮素1.5Kg、磷0.9kg、鉀4.3kg及25公斤以上的有機質肥料。楊桃除氮磷鉀需供應充足以外,亦需鎂、鈣肥來提高果皮的色澤及硬度。施肥量一次不要施太多,分別於幼果期及採收後分次施用。
楊桃果園中耕主要目的為覆蓋肥料,山坡地因地勢不便進行中耕作業,因此生長勢較弱些。平地應每兩年至少中耕斷根作業一次,以促使新根再生,若進行深度至少10公分以上的深耕,更可促進根系分佈之深度,增加養分吸收之能力,一般作法為距樹際1公尺遠處,做寬度20~30cm之深耕,中耕後2星期避免全園灌水,以免根部的傷口浸水而腐爛。
(五)網室栽培:
為避免東方果實蠅及果蛀蟲的為害,套袋為目前最為有效的防治病蟲害方法,然套袋人力的缺乏及套袋時間的掌握不易,利用網室栽培可以解決套袋人力不足的問題,並可防止細菌性斑點病的雨水飛濺為害。其方法為採用16目的白色塑膠網,架高約2.5~3m的錏管網室,配合果實蠅誘殺盒及花姬捲葉蛾誘殺器的使用,能減少農藥的使用次數,且能減少風疤的為害。網室栽培者於植株開花期間應釋放蜜蜂以協助授粉,確保著果,平均每1.5~2分地放置一箱蜜蜂。
(六)套袋及疏果:
為避免病蟲為害,增加果實的亮麗,減少農藥殘留,楊桃一般在果實長至5公分時(花後30~40日)開始套袋。套袋常與疏果作業一併進行以節省勞力,首先將果形不整、歪斜、病蟲為害、著果過密之果實摘除後,再依樹勢強弱、枝葉發育狀況及預定產量決定留果數及位置;為避免介殼蟲及薊馬等類病蟲的為害,袋口需在不使果實掉落的程度下束緊。套袋前需先徹底進行病蟲害的防治,並在1~2日內完成套袋。套袋常是早期農業生產,為了提高果實的品質與外觀色澤,所採行的管理方式,然因近幾年來病蟲為害日益猖獗,尤其是東方果實蠅及果蛀蟲這兩大楊桃害蟲,若不實行套袋保護幾乎完全沒有果實可供收穫,只能淪為製酒的材料,所以套袋成為現代楊桃生產的必備管理作業。
目前所使用的袋子材料以白色防水紙袋為最多,袋口邊緣附有鐵線或另外自行用鐵絲束緊袋口,紙袋分為浸藥處理與一般紙袋兩種,為降低生產成本及避免操作者在套袋時接觸過多的農藥,且吸入過多農藥揮發物,以使用不添加農藥處理的紙袋即可;紙袋的使用次數,雖可回收再次使用,但因紙袋外會附著灰塵及其他雜物,降低光線的透光率,影響果實感光,使果實無法著色或酸度無
法分解,品質降低,因此最多以使用2次為限。
(七)病蟲害防治:
楊桃以蟲害為害較大,主要的害蟲為果蛀蟲及東方果實蠅的幼蟲,目前以套袋配合藥劑防治及果園吊掛誘殺盒配合黃色粘板等生物防治為主,近年小黃薊馬為害亦甚為嚴重,果實果肩處表皮有灰黑色咬痕,防治法為套袋前需另加上薊馬防治藥劑。
病害主要為細菌性斑點病、炭疽病這兩種較多,另外也會有煤病、褐根病及赤衣病等。細菌性斑點病在多雨潮濕季節易於發生,常造成擴散蔓延,目前僅能進行預防性噴藥,降低田間病菌族群,而無法完全防除。上列所述之病蟲防治藥劑,請參照《植物保護手冊》及《植物保護藥劑防治要覽─小漿果類》來使用。
(八)採收後處理及貯藏注意事項:
果實採收技術影響果實的耐貯性和產品質量,目前台灣已可全年生產,產量主要集中於10月至翌年3月之間。嫁接後的楊桃樹通常在經過9個月後就可以開始著果,而且定植在2~3年後就可有令人滿意的產量。根據國外學者報導,幼年樹產量較少只有20公斤,但6~7年生的楊桃產量卻可高達400公斤,其中約有10%為不合格果,平均每單株產量每年可生產100~250kg的果實,產量遠超過其他果樹。
採收期的早晚影響果實的產量、品質及貯藏性,以台灣楊桃的採收習慣而言,有過早採收的趨勢。目前楊桃成熟期的判斷通常以果皮顏色的轉變、生育日數、果稜肥厚度及含糖量等來決定。由於果實在採收後糖分不會繼續再增加,但果皮色仍會逐漸轉變,在充分轉色的階段,果稜很脆弱易受到傷害,因此,果實通常在轉色初期至有50%轉色時採收,如此貯架的壽命較長。採收成熟度亦因行銷距離遠近而異,內銷時在果色開始轉黃時(七至八分熟)採收,外銷時則在綠熟期(六至七分熟)階段即行採收。
(九)包裝方式:
楊桃果柄易與結果枝分離,因此用手採即可,小心採下後先在產區集中,然後運至包裝場再行處理。包裝方式因行銷距離的遠近而有別,內銷用的大多採用20~25Kg的紙箱分2~3層排列,由於包裝容量較大,底層的楊桃易受到上層重量的擠壓,加上搬運作業的碰撞,使得楊桃的耗損率甚高,因此,包裝紙箱內需另放置隔板與襯墊;外銷用的包裝紙箱則較小,單層排列以8.5Kg或5Kg的紙箱包裝。不論內外銷包裝前果實皆需加套塑膠袋,減輕果實失水萎縮,包裝箱內使用填充料或紙絲來保護果實,避免果實受到擦壓傷,同時果肩部位因硬度較高,面積較大所以放置方式以頭部朝下、尾部朝上的方式,減少果實的碰傷。
來源:農試所鳳山熱帶園藝試驗分所 劉碧鵑
楊桃枝繁葉茂水分的供應需充足,果實肥大期亦需要充足的水分供應。灌溉水源一般為河川水及地下水兩種;冬季枯水期間的水質較差,應特別注意避免造成灌溉管路的阻塞及噴藥用水的調配,以免降低農藥的有效性。灌水量應至少達80~100公分深的土層內,視土壤乾旱程度補充足量水分,原則上7~10天灌水一次。灌水方法一般多用噴水帶,接水源直接噴灌於樹際根部的方式,此法可節省灌溉水量50%,並且省工,管理方便,且因只供應根部水分,使株間保持乾燥狀態,可控制雜草的生長。
(二)除草:
楊桃目前多採用棚架式整枝,除每年的強剪期間(4~5月),因棚架透光較多且雨水足,雜草生長勢較強影響田間管理以外,其他季節易於控制雜草。目前較不建議用殺草劑除草,除破壞土壤生態環境之外,對地表上的細根及土壤微生物相亦會造成不少傷害。常見的除草方法以割草機剷除為最多,近幾年果園植草及養鴨除草等有機經營的理念頗獲得農民的認同,植草除可防止有害雜草生長,並具有防止土壤沖刷流失、保水、通氣、保溫、保肥等功效。除此之外,楊桃果園植草並不
特別選擇草種,以現有草種將強勢雜草如牛筋草、土香等除去即可,在近樹幹基部1公尺處亦可使用植物性資材(碎枝、稻殼等)或覆蓋抑草蓆來避免雜草的發生。
(三)整枝與修剪:
整枝常見的型式為自然圓頭形及倒圓錐形二種,因產地的耕作習慣而各有特色。中部產區多仿照高接梨式的整枝方式,多主枝而無明顯的亞主枝,以水平棚架式的倒圓錐形生產;南部則多配合坡地地形,任主枝生長後才加以修正,因此主枝配置較無一定章法,部分因坡地較陡而以自然圓頭形無棚架支撐的栽培方式較多。整枝修剪一年固定最少2次,即春季的重修剪與秋季採收結果後樹型控制的修剪,除此之外並隨時剪除病蟲害枝、枯枝及徒長枝等,保持樹冠內部的通風及內部的透光。整枝常見的型式為自然圓頭形及倒圓錐形二種。
楊桃果實碩大,枝條細軟,台灣採行水平棚架式的栽培面積達80%以上。棚架式栽培具有管理方便、通風良好、果實不易與枝條發生擦傷、產生日燒果、病蟲害防治容易、方便疏果及套袋作業等優點,同時也有助產量及品質的提升。其方法為在楊桃苗定植後,離地約50~60cm處將主幹剪除,促使側芽產生3~5個新枝,分枝前利用鍍鋅鐵絲或亞管搭成高約1.8公尺的水平棚架,再利用10多枝小木棍將各主枝、分枝拉成45~60度角向四方延伸於棚架上,並將新枝固定於棚架上,使其密布整個棚面,大枝及主枝以不直接受光,而樹下以仍稀見陽光的程度。每年的修剪以先除去狹小角度的分枝、低下垂枝和重疊的枝條,另外所有低於1公尺處的新枝亦應一併去除。
(四)施肥及中耕作業:
楊桃園的施肥需考慮栽培環境及果樹狀況,粘土施肥量要減少20%,砂質土要增加20%。幼年樹每年大約需要10公斤的有機肥及0.4~0.8kg的三要素肥料,其N:P:K施用比例大致為苗期2:1:2,著果期1:1:3;十年生以上的楊桃每株大約需要氮素1.5Kg、磷0.9kg、鉀4.3kg及25公斤以上的有機質肥料。楊桃除氮磷鉀需供應充足以外,亦需鎂、鈣肥來提高果皮的色澤及硬度。施肥量一次不要施太多,分別於幼果期及採收後分次施用。
楊桃果園中耕主要目的為覆蓋肥料,山坡地因地勢不便進行中耕作業,因此生長勢較弱些。平地應每兩年至少中耕斷根作業一次,以促使新根再生,若進行深度至少10公分以上的深耕,更可促進根系分佈之深度,增加養分吸收之能力,一般作法為距樹際1公尺遠處,做寬度20~30cm之深耕,中耕後2星期避免全園灌水,以免根部的傷口浸水而腐爛。
(五)網室栽培:
為避免東方果實蠅及果蛀蟲的為害,套袋為目前最為有效的防治病蟲害方法,然套袋人力的缺乏及套袋時間的掌握不易,利用網室栽培可以解決套袋人力不足的問題,並可防止細菌性斑點病的雨水飛濺為害。其方法為採用16目的白色塑膠網,架高約2.5~3m的錏管網室,配合果實蠅誘殺盒及花姬捲葉蛾誘殺器的使用,能減少農藥的使用次數,且能減少風疤的為害。網室栽培者於植株開花期間應釋放蜜蜂以協助授粉,確保著果,平均每1.5~2分地放置一箱蜜蜂。
(六)套袋及疏果:
為避免病蟲為害,增加果實的亮麗,減少農藥殘留,楊桃一般在果實長至5公分時(花後30~40日)開始套袋。套袋常與疏果作業一併進行以節省勞力,首先將果形不整、歪斜、病蟲為害、著果過密之果實摘除後,再依樹勢強弱、枝葉發育狀況及預定產量決定留果數及位置;為避免介殼蟲及薊馬等類病蟲的為害,袋口需在不使果實掉落的程度下束緊。套袋前需先徹底進行病蟲害的防治,並在1~2日內完成套袋。套袋常是早期農業生產,為了提高果實的品質與外觀色澤,所採行的管理方式,然因近幾年來病蟲為害日益猖獗,尤其是東方果實蠅及果蛀蟲這兩大楊桃害蟲,若不實行套袋保護幾乎完全沒有果實可供收穫,只能淪為製酒的材料,所以套袋成為現代楊桃生產的必備管理作業。
目前所使用的袋子材料以白色防水紙袋為最多,袋口邊緣附有鐵線或另外自行用鐵絲束緊袋口,紙袋分為浸藥處理與一般紙袋兩種,為降低生產成本及避免操作者在套袋時接觸過多的農藥,且吸入過多農藥揮發物,以使用不添加農藥處理的紙袋即可;紙袋的使用次數,雖可回收再次使用,但因紙袋外會附著灰塵及其他雜物,降低光線的透光率,影響果實感光,使果實無法著色或酸度無
法分解,品質降低,因此最多以使用2次為限。
(七)病蟲害防治:
楊桃以蟲害為害較大,主要的害蟲為果蛀蟲及東方果實蠅的幼蟲,目前以套袋配合藥劑防治及果園吊掛誘殺盒配合黃色粘板等生物防治為主,近年小黃薊馬為害亦甚為嚴重,果實果肩處表皮有灰黑色咬痕,防治法為套袋前需另加上薊馬防治藥劑。
病害主要為細菌性斑點病、炭疽病這兩種較多,另外也會有煤病、褐根病及赤衣病等。細菌性斑點病在多雨潮濕季節易於發生,常造成擴散蔓延,目前僅能進行預防性噴藥,降低田間病菌族群,而無法完全防除。上列所述之病蟲防治藥劑,請參照《植物保護手冊》及《植物保護藥劑防治要覽─小漿果類》來使用。
(八)採收後處理及貯藏注意事項:
果實採收技術影響果實的耐貯性和產品質量,目前台灣已可全年生產,產量主要集中於10月至翌年3月之間。嫁接後的楊桃樹通常在經過9個月後就可以開始著果,而且定植在2~3年後就可有令人滿意的產量。根據國外學者報導,幼年樹產量較少只有20公斤,但6~7年生的楊桃產量卻可高達400公斤,其中約有10%為不合格果,平均每單株產量每年可生產100~250kg的果實,產量遠超過其他果樹。
採收期的早晚影響果實的產量、品質及貯藏性,以台灣楊桃的採收習慣而言,有過早採收的趨勢。目前楊桃成熟期的判斷通常以果皮顏色的轉變、生育日數、果稜肥厚度及含糖量等來決定。由於果實在採收後糖分不會繼續再增加,但果皮色仍會逐漸轉變,在充分轉色的階段,果稜很脆弱易受到傷害,因此,果實通常在轉色初期至有50%轉色時採收,如此貯架的壽命較長。採收成熟度亦因行銷距離遠近而異,內銷時在果色開始轉黃時(七至八分熟)採收,外銷時則在綠熟期(六至七分熟)階段即行採收。
(九)包裝方式:
楊桃果柄易與結果枝分離,因此用手採即可,小心採下後先在產區集中,然後運至包裝場再行處理。包裝方式因行銷距離的遠近而有別,內銷用的大多採用20~25Kg的紙箱分2~3層排列,由於包裝容量較大,底層的楊桃易受到上層重量的擠壓,加上搬運作業的碰撞,使得楊桃的耗損率甚高,因此,包裝紙箱內需另放置隔板與襯墊;外銷用的包裝紙箱則較小,單層排列以8.5Kg或5Kg的紙箱包裝。不論內外銷包裝前果實皆需加套塑膠袋,減輕果實失水萎縮,包裝箱內使用填充料或紙絲來保護果實,避免果實受到擦壓傷,同時果肩部位因硬度較高,面積較大所以放置方式以頭部朝下、尾部朝上的方式,減少果實的碰傷。
來源:農試所鳳山熱帶園藝試驗分所 劉碧鵑